Diploma de Postgrau en Innovació a la Indústria Alimentària

1a Edició

Estructura modular

Aquest curs forma part d’un programa que inclou la possibilitat de matricular-se de manera independent a les titulacions següents:

Pla d'estudis

  • Optativa: Bases de la ciència i tecnologia dels aliments o Bases d'economia de l'empresa

    Optatives: Dies 9, 10, 23, 24 i 30 de novembre i 1 de desembre de 2018.

    Optativa A: Bases de la ciència i tecnologia dels aliments

    Bloc 1: Química i Bioquímica dels Aliments - Ma del Carmen Carretero Gomay

    Bloc 2: Microbiologia dels Aliments – Dolors Parés Oliva

    Bloc 3: Tecnologies dels processos alimentaris – Mònica Toldrà Alegret 

    Optativa B: Bases d'organització d'empreses
    Càlcul de costos de producció, gestió per processos, planificació de la producció, cadena de subministrament, escandall, viabilitat econòmica, introducció a la comercialització, màrqueting – Carlos Boadas Vaello i Rudi de Castro Vila

  • Innovació a la Indústria Alimentària. Gestió, Tecnologies i Creativació

    Cadascuna de les sessions contemplarà un tema específic relacionat amb la innovació: ingredients, creativació, avaluació sensorial i acceptabilitat, estudis de mercat, plans d’empresa, emprenedoria, tecnologies emergents, legislació alimentària, envasos i envasament, gestió d’equips de treball.

    Divendres, 14 de desembre de 2018:
    Gestió d’equips de treball - Ruben Holguín

    Dissabte, 15 de desembre, de 2018:
    Gestió del talent sensorial per a la Innovació - 1a part: Aprenent dels sentits que no ens sentim – Jaume Estruch

    Divendres, 11 de gener de 2019:
    Marc legislatiu alimentari - Lluís Picart.

    Dissabte, 12 de gener de 2019:
    Gestió del talent sensorial per a la Innovació - 2a part: Dissenyar emocions per construir la realitat – Jaume Estruch

    Divendres, 25 de gener de 2019:
    Avaluació sensorial i panells de tastos - Anna Claret

    Dissabte, 26 de gener de 2019:
    Efecte dels ingredients i la formulació sobre la textura. Estudi d’etiquetes - Albert Monferrer

    Divendres, 8 de febrer de 2019:
    ¿Una hoja que sabe a ostra? La innovación en ingredientes gastronómicos - Annette Abstoss

    Divendres, 22 de febrer de 2019:
    Tecnologies tradicionals per innovar en productes alimentaris- Brigitte Martínez

    Dissabte, 23 de febrer de 2019:
    Tecnologies emergents per innovar productes i processos alimentaris - Elena Fulladosa

    Divendres, 8 de març de 2019:
    Tecnologies del Packaging: materials, sistemes i aplicacions - Elsa Lloret

    Divendres, 22 de març de 2019:
    Com innovar en Packaging per aliments?  - Elsa Lloret

    Dissabte, 23 de març de 2019:
    Creativació - Anna Claret

  • Projecte d'innovació

    El projecte serà tutoritzat per un professional de l'R+D d’una empresa. L’equip d’estudiants haurà de treballar pel seu compte i, un cop al mes, hi haurà una o dues sessions presencials de quatre o cinc hores de durada que consistiran en una presentació a càrrec d’un ponent expert en alguna de les matèries del curs, seguida d’una sessió participativa en què els estudiants plantejaran a l’expert els dubtes del seu treball relacionats amb la seva especialitat.

Titulació

Diploma de Postgrau en Innovació a la Indústria Alimentària, per la Universitat de Girona*

* No inclou la taxa d'expedició del títol de la UdG

Nota: qui no disposi de títol universitari previ, tindrà dret a rebre, amb les mateixes condicions, un certificat d’assistència lliurat per la Fundació UdG: Innovació i Formació.
Aquest lloc web utilitza "cookies" pròpies i de tercers per oferir-te un millor servei. En navegar-hi n'acceptes l'ús. Més info
ACCEPTAR
eventis