La innovació a la indústria és un tema de màxim interès per a les empreses, i les persones que hi treballen necessiten una formació pluridisciplinària que abraci coneixements sobre processos i productes, i també conceptes propis de l’economia i el màrqueting. Aquest curs pretén dotar els estudiants d’una bona formació de base que complementi específicament els seus coneixements previs i els doni l’oportunitat de desenvolupar competències en innovació d’una manera eminentment pràctica, reproduint de manera realista un procés real.
Es tracta d’oferir un estudi d’especialització en innovació a les indústries alimentàries, de caràcter marcadament professionalitzador, amb una metodologia eminentment pràctica per tal que els estudiants adquireixin competències útils per a desenvolupar la seva professió en l’àmbit de l'R+D+i de les empreses del sector alimentari. L’enfocament que es planteja pretén assolir una formació àmplia i multidisciplinària que permeti als titulats fer front als diferents aspectes relacionats amb la recerca i la innovació.